乳鴿生產及鴿肉的營養保健作用

發布時間:2022-04-19 10:29閱讀數:

以生產鴿肉為主的鴿子稱為肉鴿，目前主要品種有白王鴿、銀王鴿、天翔1號肉鴿、卡奴鴿、石岐鴿等。鴿子是晚成鳥，剛出殼的雛鴿不能行走，頭不能抬起，不睜眼，體表無毛，靠父母親（親鴿）哺喂，大約1月齡左右才能獨立生活。1月齡前的雛鴿生長速度極快，15日齡體重可達到350-400克，1月齡可達到550-650克，有的可達到700克以上。通常所說的乳鴿指的是25-30日齡左右的雛鴿。 鴿子喜歡吃粒料，不愛吃動物性飼料。乳鴿出殼后7天靠親鴿嗉囊分泌的乳狀食物—“嗉囊乳”哺喂，大約7天后，親鴿便采食飼料，經嗉囊軟化、浸泡后哺喂乳鴿。親鴿飼料由2部分組成，即基礎日糧和保健砂。基礎日糧中原糧（玉米、糙米、小麥、高粱、小米、大麥、豌豆、綠豆、蠶豆、火麻仁等）占50%-70%，顆粒飼料占50%-30%。顆粒飼料為玉米-豆粕型配合飼料，一般不加動物性飼料。保健砂主要原料有貝殼片（粉）、中粗砂、紅土、磷酸氫鈣、食鹽、木灰粉、石膏粉、氧化鐵、礦物質微量元素預混料、維生素預混料、蛋氨酸、賴氨酸等。

飼養肉鴿的空間較大，一對種鴿的活動空間大約在3000平方厘米，環境較好，鴿子的耐寒、抗熱能力及適應性極強，所以鴿病較少，很少用藥。

商品肉鴿大約25-30日齡出欄上市，可采取烤制、熏制、熬湯等多種烹飪方法加工處理。

鴿肉蛋白質含量在21%-24%，脂肪僅為1%-2%，胸腿肌肉占28%-30%，鴿肉不僅營養豐富，肉質細嫩，味道鮮美，還有較高的藥用價值和保健作用。

鴿肉中富含VA、VB₆、VB₁₂、泛酸、硒、鈣、鐵等人體所必需的營養成分及一些未知營養因子，膽固醇低。常吃鴿肉，可改善視力，促進生長，提高機體免疫力，增強記憶力及平衡感，減少心腦血管疾病發生；常吃鴿肉可輔助治療女性經前綜合征和更年期綜合征；對于糖尿病、腎結石、精神緊張，肌肉痙攣、抑郁等有一定的輔助療效；同時，鴿肉具有解毒、防毒、防癌抗癌、保護肝臟、延緩衰老、維護男性生殖系統、保護胰島的作用，對脫發、濕疹、未老先衰等也有一定的輔助療效。民間素有“一鴿勝九雞”的說法，鴿肉實為一種“藥食同源”的家禽產品。

作者：  臧素敏 河北農業大學